Kartoffeln Anbauen im Biogarten: Von der Pflanzung bis zur Ernte

Supermarkt-Kartoffeln werden oft mit Keimhemmungsmitteln behandelt, die das Austreiben auch unter günstigen Bedingungen verhindern oder deutlich verzögern, wodurch das Anbauergebnis unzuverlässig wird. Zertifiziertes Pflanzgut garantiert dagegen Virusfreiheit — Kartoffeln können von über 25 Viren befallen werden, die sich Generation für Generation anhäufen und den Ertrag stetig mindern, wobei Symptome oft erst Jahre später sichtbar werden.

Nach dem Entfernen des Krauts verdickt und härtet sich die Schale der Knollen, da die Pflanze keine Energie mehr in oberirdische Teile investiert, sondern die Nährstoffe in einer kurzen, konzentrierten Reifephase in die Knollen umleitet. Ohne diese verdickte Schale werden frisch gegrabene Kartoffeln bei der Ernte leicht beschädigt und lassen sich deutlich kürzer lagern, da durch beschädigte Stellen die Fäulnis schneller einsetzt.

Lichteinwirkung regt die Chlorophyllbildung in der Kartoffelknolle an, was zu grüner Verfärbung der Schale führt — gleichzeitig, wenn auch nicht ursächlich verbunden, steigt die Konzentration des natürlichen Giftstoffs Solanin, der in größeren Mengen Übelkeit, Bauchkrämpfe und neurologische Symptome verursachen kann. Grüne Flecken sind ein guter visueller Hinweis darauf, dass eine Knolle Licht ausgesetzt war — als Faustregel sollten solche Stellen großzügig weggeschnitten werden, bei stärkerer Vergrünung ist es besser, die ganze Knolle zu entsorgen.

Der Bt var. tenebrionis-Stamm produziert spezifische Kristallproteine, die ausschließlich im Verdauungssystem von Blattkäfern (Familie Chrysomelidae, zu der auch der Kartoffelkäfer gehört) aktiviert werden und dieses lähmen, während er für andere Insektengruppen — etwa nützliche Bestäuber oder Raubinsekten — ungefährlich bleibt. Da der Wirkstoff erst nach der Aufnahme im Darm der Larve wirkt, muss die Behandlung auf das junge Larvenstadium abgestimmt werden, wenn diese aktiv am Blatt fressen.