Lauch (Porree) ist der Winterheld im Biogarten — Wintersorten überstehen bis zu -15°C und liefern frisches Gemüse von November bis März. 🌿
Sorten
| Sorte | Saison | Frosthärte |
|---|---|---|
| Sommerlauch | August–Oktober | Schwach |
| Herbstlauch | Oktober–Dezember | Mittel |
| Winterlauch | Dezember–März | STARK (-15°C) |
Anbauschritte
- Jungpflanzen im Januar-Februar drinnen anziehen
- Auspflanzen im April-Mai, wenn die Jungpflanze bleistiftdick ist
- 15 cm tiefes Loch graben, Jungpflanze hineinsetzen, angießen — das Loch nicht auffüllen, es füllt sich von selbst
- 2-3× anhäufeln: macht den Schaft weiss (das ist der essbare Teil!)
🔗 Verwandte Artikel
Fazit
Lauch: Jungpflanzen drinnen ziehen + Anhäufeln für weisse Schäfte + Wintersorte → ab Januar frisches Gemüse aus dem Garten! 🌿
- Warum sollte man das 15 cm tiefe Pflanzloch beim Auspflanzen von Lauch-Jungpflanzen nicht auffüllen?
Das leer gelassene, tiefe Loch bietet genau die dunkle, luftabgeschlossene Umgebung, die der untere Teil des Schafts braucht, um kein Chlorophyll zu bilden — das verleiht Lauch seinen charakteristischen weissen, zarten Schaft. Würde man das Loch sofort auffüllen, bekäme der untere Schaftteil schon zu Beginn des Wachstums Sonnenlicht ab und würde grün und faserig werden, wodurch der wertvolle, zarte weisse Teil verloren ginge.
- Warum muss der Schaft während der Saison 2-3× angehäufelt werden statt nur einmal?
Lauch wächst während der Saison kontinuierlich weiter nach oben, würde man die Erde um den Schaft also nur einmal anhäufeln, käme der neu gewachsene obere Teil der Pflanze bald an Sonnenlicht und würde beginnen zu ergrünen. Das schrittweise, mehrfache Anhäufeln hält mit dem Wachstum der Pflanze Schritt und sorgt dafür, dass der längstmögliche Schaftabschnitt bis zur Ernte weiss und zart bleibt.
- Warum überstehen Winterlauch-Sorten Fröste bis -15°C, während Sommersorten schon bei leichtem Frost eingehen?
Wintersorten wurden so gezüchtet, dass sie eine physiologische Anpassung entwickeln, die es ihnen ermöglicht, natürliche „Frostschutz“-Zucker im Zellsaft anzureichern, was dessen Gefrierpunkt senkt und die Zellwände vor Schäden durch Eiskristalle schützt. Bei der Züchtung von Sommersorten stand stattdessen schnelles Wachstum und Hitzetoleranz im Vordergrund, weshalb dieser Frostschutzmechanismus dort nie entwickelt wurde.
- Warum ist gerade Bleistiftdicke der richtige Zeitpunkt zum Auspflanzen von Lauch-Jungpflanzen, nicht früher oder später?
Eine zu dünne, junge Pflanze hat noch kein ausreichend entwickeltes Wurzelsystem, um den Stress des Auspflanzens und die Bedingungen eines tiefen Pflanzlochs zu überstehen, sie würde daher wahrscheinlich eingehen oder im Wachstum zurückbleiben. Eine bleistiftdicke Jungpflanze hat bereits einen ausreichend kräftigen Schaft und ein Wurzelsystem, um sich im tiefen Loch erfolgreich zu etablieren, ist aber noch jung genug, um sich flexibel an die neue Umgebung anzupassen.