Les oignons sont un ingrédient indispensable dans la plupart des plats du potager bio — et heureusement faciles à cultiver. Même un jardinier débutant obtient une belle récolte à partir de bulbilles. 🧅
Quand planter ?
| Méthode | Plantation | Récolte |
|---|---|---|
| Bulbilles (printemps) | Mars–Avril | Juillet–Août |
| Bulbilles (automne) | Septembre | Mai–Juin (précoce !) |
Plantation et entretien
- Espacement : 10-12 cm, entre les rangs : 25-30 cm
- La pointe de la bulbille doit à peine dépasser sous la surface du sol
- Le désherbage est indispensable — les oignons ne supportent pas la concurrence des mauvaises herbes
- Arrosage : abondant pendant le développement du bulbe, arrêtez 3-4 semaines avant la récolte
Récolte et conservation
- Signe : deux tiers du feuillage ont jauni et couché
- Récoltez par temps sec et laissez sécher au soleil pendant 1-2 semaines
- Conservation : lieu sec, aéré, 0-5°C — se garde 6-8 mois !
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Conclusion
Oignons : faciles à partir de bulbilles, arrosage modéré pendant la formation du bulbe, récolte par temps sec, séchage au soleil. Avec des bulbilles d’automne, vous obtenez aussi des oignons précoces au printemps ! 🧅
- Pourquoi est-il si important d’arrêter d’arroser les oignons 3-4 semaines avant la récolte ?
La capacité de conservation de l’oignon dépend principalement du bon séchage des couches externes, semblables à du papier, ce qui ne peut se produire pleinement que lorsque le sol ne retient plus d’humidité excessive. Si l’arrosage n’est pas arrêté à temps, le bulbe reste plus humide à la récolte, ce qui affaiblit l’adhérence de la peau et raccourcit considérablement la durée de conservation, l’humidité des tissus étant un terrain propice aux champignons responsables de la pourriture.
- Pourquoi le feuillage couché indique-t-il exactement le bon moment de récolte, et que se passe-t-il alors dans la plante ?
Le feuillage couché indique que la plante a terminé de transférer les nutriments des feuilles vers le bulbe, et le tissu à la base du col s’affaiblit naturellement, provoquant la chute des parties aériennes. Si l’oignon reste en terre au-delà de ce point, le bulbe ne gagne plus de valeur nutritionnelle, mais s’expose aux agents pathogènes du sol et à un excès d’humidité, ce qui réduirait sa qualité.
- Pourquoi l’oignon fraîchement récolté doit-il sécher au soleil pendant 1-2 semaines avant d’être conservé ?
Pendant le séchage (aussi appelé « ressuyage »), les couches externes de l’oignon deviennent semblables à du papier, fines et bien fermées, formant une couche protectrice naturelle autour de l’intérieur comestible. Sans ce processus, la peau resterait lâche et absorberait l’humidité, ce qui entraînerait moisissures et pourriture rapides en quelques semaines de conservation, au lieu de permettre à l’oignon de se garder pendant des mois.
- Pourquoi vaut-il la peine de planter des bulbilles d’automne en septembre, alors qu’il existe déjà une option de printemps ?
Les bulbilles plantées en automne s’enracinent déjà et développent un peu de feuillage avant que l’hiver n’arrête la croissance, ce qui leur donne une avance considérable sur les bulbilles de printemps et permet une récolte jusqu’à 1-2 mois plus tôt. Cette récolte précoce d’oignons est particulièrement précieuse car elle comble l’écart entre l’épuisement des oignons conservés de l’année précédente et la maturation de la récolte plantée ce printemps.