Les choux forment l’une des familles de légumes les plus polyvalentes du potager bio — différentes variétés peuvent se succéder tout au long de la saison. 🥦
Principales variétés et saisons
| Plante | Repiquage | Récolte |
|---|---|---|
| Chou précoce | Mars–Avril | Juin–Juillet |
| Chou d’automne/hiver | Mai–Juin | Septembre–Novembre |
| Brocoli | Mars–Avril | Juin–Septembre |
| Chou-rave | Mars–Août | 50-70 jours |
Entretien
- Élevez les plants 4-6 semaines avant le repiquage
- Espacement : chou 50-60 cm, brocoli 40-50 cm, chou-rave 20-25 cm
- Arrosage régulier — un arrosage abondant après la sécheresse fait éclater la pomme
Protection biologique
Piéride du chou (Pieris brassicae)
- Retirez à la main les pontes jaunes sous les feuilles
- Chenilles vertes → Bacillus thuringiensis var. kurstaki (Btk)
- Filet anti-insectes 0,8 mm (prévention)
Mouche du chou (Delia radicum)
- Le filet anti-insectes protège le plant lors de la plantation
- Une collerette en papier autour de la tige empêche la ponte
Récolte et conservation
- Brocoli : récoltez tant que les boutons floraux sont bien fermés et verts
- Chou pommé : conservez à 0-2°C, air humide — se garde des mois
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Conclusion
Choux : filet anti-insectes contre le papillon, Btk contre les chenilles, rotation des cultures sur 4 ans. Les variétés de garde offrent des légumes frais même en hiver ! 🥦
- Pourquoi faut-il un filet anti-insectes aussi fin que 0,8 mm contre la piéride et la mouche du chou — un maillage plus large ne suffirait-il pas ?
La femelle de la mouche du chou pond des œufs de la taille d’un grain de riz, seulement 1-2 mm, directement à la surface du sol au pied de la tige, donc le filet doit être assez fin pour que la mouche adulte ne puisse même pas passer pour atteindre la plante. Un tissage de 0,8 mm laisse encore passer assez de lumière et d’air pour la photosynthèse, mais bloque physiquement l’accès à la plante aussi bien au papillon qu’à la mouche jusqu’à la récolte.
- Pourquoi le Bacillus thuringiensis var. kurstaki (Btk) agit-il spécifiquement contre les chenilles de la piéride, et pourquoi est-il sans danger pour les autres insectes ?
Le Btk est une bactérie du sol qui produit des protéines cristallines spécifiques, activées uniquement dans le système digestif des chenilles de papillons (Lépidoptères) et qui le paralysent — dans le système digestif d’autres groupes d’insectes, comme les abeilles ou les carabes, cette protéine n’a tout simplement aucun effet. Comme la substance active n’agit qu’après ingestion, dans l’intestin de la chenille, la pulvérisation doit être synchronisée avec le jeune stade larvaire, quand elles se nourrissent activement de la feuille.
- Pourquoi une collerette en papier autour de la tige aide-t-elle contre la mouche du chou, si la mouche approche en volant ?
La femelle de la mouche du chou recherche spécifiquement l’endroit humide et ombragé exactement là où le sol rencontre la tige pour pondre ses œufs, car les larves qui éclosent doivent pouvoir s’enfoncer immédiatement dans la racine. La collerette en papier bloque physiquement précisément ce site de ponte critique, de sorte que la mouche peut voler librement au-dessus de la plante mais ne peut pas placer ses œufs là où les larves pourraient atteindre la racine.
- Pourquoi un arrosage abondant après la sécheresse fait-il éclater la pomme, et pourquoi la quantité d’eau elle-même n’est-elle pas en cause ?
Pendant la sécheresse, les feuilles externes de la pomme continuent de croître lentement et durcissent, tandis que la croissance des feuilles internes ralentit — quand une eau abondante atteint ensuite les racines, les feuilles internes gonflent soudainement, mais la couche externe désormais plus rigide ne peut pas suivre cette augmentation soudaine de volume et se fend. Un arrosage régulier et uniforme prévient précisément ce décalage soudain entre croissance interne et externe, ce n’est pas la quantité totale d’eau qui pose problème.